פרי הקקאו הוא אחד מהפירות הנחשקים ביותר בעולם ומשחר הימים נחשב למזון מיוחד. בשפות ובתרבויות שונות הוא זכה לכינויים רבים הממחישים את ייחודו – ״ מזון האלים״, ״פרי האהבה״, ״התרופה הסודית לשמחה״, ״תחליף טוב יותר לסקס״, ״הפלא השמיני״, ״הנאה מרושעת״ ועוד.
הקקאו מסמל בריאות, משריש בגוף את האנרגיה של השפע, יצירתיות, שמחה ופותח בפנינו אין סוף אפשריות …. כל זאת כל עוד אנחנו מקפידים לצרוך את הקקאו האמיתי והחי ( להבדיל מהקקאו המתועש הנפוץ).
פולי הקקאו החיים (RAW) הם דרך נהדרת להעניק לעצמנו הזנה עמוקה בעוד אנו נהנים מתופעות כימיות בגוף המעוררות את כוח החיים בגופנו. הם פותחים את מרכז הלב ברבדים פיסים, רגשים, רוחניים ומטאפיסים. הם מכילים פנילאתילאמין (PEA) שהוא כימיקל האהבה, אנאנדמיד ( anandamide) שהוא כימיקל האושר וטריפטופאן (tryptophan) שהיא חומצת אמינו חיונית המשפיעה לטובה על מצב הרוח. בנוסף לכל זה הקקאו עשיר בסרטונין שעוזר כנגד חרדות ולחץ.
בטבלת ה – ORAC שמפרסם ה-FDA האמריקאי מופיעים פולי הקקאו החיים כמקור עשיר ביותר שקיים בטבע לנוגדי חימצון. הפולים החיים מכילים מינרלים רבים כמו מגנזיום, ברזל, כרום, אבץ, נחושת, מנגן וזרחן.
הם מכילים סיבים ממסים הטובים ביותר והם עשירים בויטמין C וחומצות שומן אומגה 6.
הקקאו הפרוטי שלנו הם הדבר הקרוב היותר לדבר האמיתי – אכילת פולי הקקאו חיים ישירות מהעץ – אלו הם הפולים העוצמתיים והטעימים ביותר שתטעמו בחייכם. אנו מפיקים אותם במפעל שלנו בקוסטה ריקה בתהליך הפקה מיוחד השומר על כל הערכים התזונתיים של הפרי – מיד לאחר פתיחת תרמיל הקקאו אנו מכניסים את הפולים למייבשי מזון בטמפרטורה הנמוכה מ-45 מעלות אשר משמרים גם את הערכים התזונתיים של הפרי עצמו לצד הפולים.
עוד על דרך מיוחדת של הפקת קקאו זו תוכלו לראות בסרטון כאן.
אז כיצד צורכים את הקקאו? כאן באתר תוכלו למצוא אותם מופיעים במתכונים רבים. ניתן לאכול אותם כמו שהם כנשנוש (בעיקר את פולי הפרוטי המתקתקים) לשלב אותם במשקאות (קקאו שוט) וקינוחים וכמובן – הכנת שוקולדים אמיתיים.
למאמר על השוקולד החי לחצו כאן.
למאמר על הקקאו הגולמי לחצו כאן.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.